Saaremaa Kuld peegeldab saare rikkalikku floorat. Ühte mesitarusse võib koguneda paju, paakspuu, vahtra, võilille, valge ristiku, angervaksa, põdrakanepi, hariliku kuldrohu, hariliku nõiahamba,  kanarbiku ja mitmete teiste taimede ja õiepuude nektarit, luues unikaalse segumee.